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Camarguais de souche, Didier Lascombe vécut quelques temps près de la ville de Thiers (capitale de la fabrication des couteaux).

Il en profita pour s'initier à la la coutellerie.

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De retour dans sa région d'origine, il eut l'idée de compléter la tenue des gardians avec un vrai couteau de travail.

En effet, les gardians ont une tenue qui leurs est propre: chapeau, chemise, trident, cheval. Mais pas de couteau spécifique à leur métier !

Ainsi nacquit le couteau « Le Camarguais ».

Vous le reconnaitrez facilement avec sa forme "solide" et sa mitre marquée de la croix camarguaise, symbole ancestral de la foi, de la charité et de l'espérance.

Devenu artisan créateur, Didier Lascombe réalisa son premier couteau en 1992, et déposa un premier brevet en 1993.

Techniquement et esthétiquement, l'objet est une réussite (voir catalogue).

Reconnu par les puristes et par les collectionneurs, Didier Lascombe réussit à imposer son couteau dans tout le sud de l'Europe. Les amateurs et les collectionneurs découvrent dans ses modéles une authenticité devenue rare.

Très pratique, ce couteau se glisse aussi bien dans la poche du randonneur que dans celle du chasseur.

Par sa simplicité et sa robustesse, le couteau « Le Camarguais » peut maintenant rivaliser avec les plus grands noms de la coutellerie française et européenne.

Fort de la qualité de sa production, et devenant un associé incontournable des produits et des traditions de Camargue, Didier Lascombe devint le sujet de nombreux reportages de télévision.