Couteliers depuis 1993, découvrez la création de notre entreprise familiale et celle du célèbre couteau Le Camarguais !
Notre histoire
Tout a commencé dans les années 80 par une passion pour la course camarguaise. Didier Lascombe a alors 20 ans et entame une carrière de raseteur professionnel. Après un grave coup de cornes, il est contraint de s’arrêter prématurément. Didier se retrouve alors en Auvergne, serveur dans un hôtel-restaurant. C’est dans cette même région, riche en coutelleries que lui vient une idée : pourquoi ne pas créer un couteau à l’effigie de la Camargue, sa terre natale ? De retour à Nîmes, Didier a toujours son projet en tête. Maître Artisan en métier d’Art, il ouvre bientôt son atelier à Bezouce en 1993, où le premier couteau Le Camarguais voit le jour.
La Coutellerie Le Camarguais est une entreprise familiale.
Depuis le début de l’année 2025, Didier a pris sa retraite et l’entreprise est désormais dirigée par son fils Clément, qui est présent à ses côtés depuis 2009. Clément a commencé par un apprentissage au sein de l’atelier de fabrication du couteau camarguais à la fin de la même année. Par la suite, il s’est associé avec son père en 2019 et le voilà maintenant à la tête de l’entreprise familiale. Entouré de Robin, Lionel et Antonin, qui ont tous les trois été formés à l’école de Coutellerie de Thiers, ils ont ainsi développé un art de la coutellerie reconnu par les amateurs en France et dans le monde. Depuis plus de 30 ans, Le Camarguais ne cesse de se réinventer…
L’excellence
Maîtres Artisans en Métier d’Art, notre savoir-faire est reconnu dans notre belle région, mais aussi en France et dans le monde. Ainsi, nos couteaux Le Camarguais, haut de gamme, sont uniques et fabriqués avec des matériaux nobles, locaux et de qualité.
L’authenticité
Nous cultivons la tradition coutelière avec passion et y associons, par ailleurs, notre riche terroir hérité de nos ancêtres. En tant que fabricants exclusifs du couteau Le Camarguais (brevet déposé), chaque pièce qui sort de notre atelier est unique, contribuant ainsi à rendre ses lettres de noblesse à l’artisanat français.
La transmission
Essentielle pour nous, la transmission de notre savoir et de nos valeurs représente un véritable engagement. De père en fils, tout d’abord, puis également auprès de notre équipe d’apprentis qui viennent parfaire leur technique à l’atelier. Ainsi, nous partageons notre amour du couteau avec tous les amateurs et néophytes !