Rencontre avec Clément, Gérant de la coutellerie Le Camarguais

 

Afin de mieux nous connaître, Clément s’est prêté au jeu de l’interview questions-réponses. Gérant de la Coutellerie Le Camarguais, il nous raconte son parcours, la reprise de l’atelier familial de Bezouce et sa vision pour faire vivre ce savoir-faire artisanal, entre héritage et modernité.

 

Bonjour Clément. Peux-tu te présenter à nos lecteurs ?

Clément : Bonjour ! Je suis Clément, j’ai 36 ans, et je suis le gérant de la coutellerie Le Camarguais. J’ai grandi dans cet atelier, au milieu des copeaux de bois, des lames et du cuir. Mon père, Didier, a créé la coutellerie il y a plus de 30 ans, et j’ai toujours su, au fond, que je prendrais la relève un jour.

 

Qu’est-ce qui t’a donné envie de reprendre l’entreprise familiale ?

Clément : C’est un mélange d’émotion, de passion et de respect. Mon père a mis tout son cœur dans cette coutellerie, et je ne voulais pas que cette belle aventure s’arrête. J’ai d’abord travaillé à ses côtés pour apprendre tous les gestes, toutes les subtilités. Et puis, quand il a pris sa retraite, cela m’a semblé naturel de continuer. C’est plus qu’un métier, c’est une transmission de valeurs.

 

Comment se passe cette transition entre générations ?

Clément : Très bien, même si ce n’est pas toujours simple ! (rires) Mon père reste un peu dans les parages, il me donne des conseils, il garde un œil bienveillant sur l’atelier. De mon côté, j’essaie d’apporter ma touche, notamment dans la communication, les réseaux sociaux, les partenariats locaux… L’idée, c’est de faire perdurer l’âme de la coutellerie tout en l’adaptant à notre époque.

 

Vous êtes combien aujourd’hui dans la coutellerie ?

Clément : Nous sommes 5 aujourd’hui dans l’entreprise. Cela reste une entreprise à taille humaine. J’en profite pour remercier mon équipe et leur faire un clin d’œil pour leur investissement au quotidien. Ils ont été formés ici et s’occupent à la fois des stages de formation et de la fabrication des couteaux ! La qualité reste notre priorité.

 

As-tu de nouveaux projets pour la coutellerie ?

Clément : Oui, plusieurs ! Faire découvrir notre savoir-faire aux touristes est une priorité. Nous avons la capacité d’accueillir plus de 80 personnes, avec un parking adapté pour les bus. Je souhaite également développer les stages de fabrication de couteaux : la transmission fait partie de notre ADN.

 

Un dernier mot pour nos lecteurs ?

Clément : Venez nous rencontrer à Bezouce, poussez la porte de l’atelier, sentez l’odeur du bois, observez le travail des mains. Derrière chaque couteau, il y a une histoire, un geste, un amour du métier que j’ai hérité de mon père. Et que j’espère transmettre à mon tour, un jour.

 

📍 Coutellerie Le Camarguais – Atelier & Boutique
📌 Route d’Avignon, 30320 Bezouce
📆 Ouvert du mardi au samedi
📲 Suivez-nous sur Instagram & Facebook : @coutellerielecamarguais